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              凤梨馅不能错过的中秋月饼内馅

              发布时间:2019-11-29 08:21:03

              2张图片

              “快到中秋了,虽然很忙,但鱼还是抽空做了凤梨内馅....自己做的馅料,不但少油,并且卫生、料足,重要的是可按家人口味来调配。”

              食材明细

              主料 凤梨 1500克 冬瓜 1800克

              辅料 白砂糖 110克 麦芽糖 110克

              配料 柠檬 适量

              甜味口味炒工艺三刻钟耗时简单难度

              凤梨馅的做法步骤

              1

              把所有材料准备好。

              2

              凤梨去皮,挑去黑色的凤梨钉。

              3

              切成小块,并用淡盐水泡10分钟。

              4

              取出,用清水冲洗一下,放进料理机中搅拌成凤梨茸。

              5

              取出,用纱布包着挤干水分。

              6

              冬瓜去皮去籽切成小块。

              7

              放进料理机中搅拌成冬瓜茸。

              8

              取出,用纱布包着挤干水分。

              9

              将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。

              10

              搅拌均匀后,中小火边煮边搅拌,煮一会后加入麦芽糖。

              11

              继续边煮边搅拌,搅拌均匀后加入小许柠檬汁。

              12

              炒至水分完全蒸发,呈金黄时即可熄火。

              小窍门

              1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下,这样凤梨会更清甜。

              2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。

              3、在炒之前,一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干,否则要炒好久。

              4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。

              5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8:1,个人感觉挺好的,凤梨味特浓.....就算不用来做内馅,就这么直接吃,味道也真心滴好。

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